風土餐桌寫作課 第1期 嘉義場

  • 風土餐桌寫作課 第1期 嘉義場

探索風土,感受台灣這塊土地獨有的魅力


寫作需要蒐集素材,台灣風土有著獨特、豐富的素材,


探索這些風土民情的脈絡,是開發寫作觀察力、感受力的好方式。




照片 /  嘉義洲南鹽場




點點滴滴,匯聚成豐沛的寫作靈感


寫作,不一定要航行大江大海,才能波瀾壯闊,


寶島台灣各地點點滴滴的生活細節,


也能因為親身體驗、深刻感受,而匯聚成豐沛的寫作靈感,


提煉出具有人文精神的精彩篇章。



照片 /  邱家生態級養殖魚塭出品的虱目魚,烹煮成鮮美的虱目魚肚湯




田野踏查,寫作職人帶你寫出台灣風土之美


寫作職人洪震宇老師,當年撰寫《風土餐桌小旅行這本書時,


親自參與設計了十多個台灣小地方、餐廳與民宿的餐桌,


這個田野踏查的經驗,給予他無盡的寫作養分。



照片 /  白水湖蚵田體驗




風土餐桌,連結你我與土地的美味關係


洪震宇認為,一個地方的風土餐桌,


蘊藏了歷史、文化、生活、情感與環境的密碼,


不僅引領生活在這塊土地上你我回溯昨日記憶,


也帶來想念的溫度。


這份美味關係,更是一股驅動我們航向明日旅程、創造希望的能量。



照片 /  嘉義東石蚵仔麵線



走出戶外,風土就是最好的寫作教室


從一個寫作職人轉變為寫作教練,


洪震宇老師希望帶領學員走出城市,


深入地方風土脈絡,


透過品嚐在地美食、參與、訪談在地生產者,


感受、觀察更多在地生活立體的細節,


配合課程的引導,讓學員練習書寫美食旅行文章,


讓每個小地方努力生活的朋友被更多人看見,


一起透過寫作創造正面的影響力。



課程大綱

7/20 邱家生態級養殖魚塭 - 導覽、午餐、訪談

1.魚塭導覽
2.午餐 : 海鮮粥(虱目魚、魚丸、蝦、江山米)、水果、茶水、冰品(暫定芒果青)、乾煎虱目魚肚
3.生態級養殖訪談練習

7/20 洲南鹽場 - 導覽體驗、風味訪談(下午茶)、寫作課

1.鹽田導覽體驗 : 深度鹽田導覽,含一小包水地風光霜鹽紀念包、明信片、鹽工茶
2.鹽的風味訪談下午茶 : 享用下午茶,細細品味,談談風味,更貼近鹽巴風味論述的主題。餐點 : 江山米小飯糰、青菜佐鹽花、洲南豉燉肉、鹽滷花草茶
3.寫作課程

7/20 船仔頭民宿 - 晚餐、住宿

1.晚餐 : 七菜一湯一甜湯一水果(含烤雞)
2.宵夜 : 嚮往的生活之~聊天吃烤蚵
3.住宿 : 一夜好眠

7/21 船仔頭民宿 - 古早味早餐

清粥、小菜、豆漿、饅頭......

7/21 船仔頭社區自由行

可以自由走走逛社區,或自費體驗划龍舟、獨木舟

7/21 白水湖蚵學家 - 蚵田體驗、剖蚵、鑽洞、串蚵殼、

1.蚵田體驗
2.剖蚵、鑽洞、串蚵殼
3.蚵的異國料理 : 蚵仔麵線、自家種時蔬、越南春捲......

7/21 洲南鹽場 : 在地生產者交流、寫作課程

1.在地生產者交流
2.寫作課程

7/21 高鐵嘉義站解散

返回高鐵嘉義站,各自帶著滿滿收穫回家

課堂講師

洪震宇專案講師

清華大學社會人類學研究所碩士、政大社會系畢業。

中年之後職業混亂、專業難以定義,是少數跨越財經、時尚與在地生活的創作者。

曾任《天下雜誌》副總編輯、創意總監,規劃三一九鄉專輯,也當過《GQ》國際中文版副總編輯。

2012年受邀在TEDXTaipei發表演說,曾獲選為《Shopping Design》2013年年度影響力人物,被稱為是「台灣新品種旅行設計師」。

現任企業顧問,協助企業提升品牌內涵與創新能力,

也固定在澄意文創開設「說故事表達力」、「洞察提問力」等課程

引導上班族、創業者與企業主管提升思考、表達與傾聽的能力。


現任

澄意文創志業有限公司 專案講師

著作

•《機會效應》即將於2018年一月底出版

•《走自己的路,做有故事的人:從生活脈絡尋找改變的力量》2016/6出版,時報出版,獲得政大科管智財百大好書評選Top 10

•《風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記》2014/9出版,遠流出版社(獲得2014年時報「開卷」美好生活書獎、2014年博客來年度選書、39屆金鼎獎優良作品推薦、入選2015年台北國際書展大獎)

•《旅人的食材曆》2010/10出版,遠流出版社

•《樂活國民曆》(與彭啟明、李咸陽合著) 2011/12出版,遠流出版社

•《資訊夢工場-資策會:數位台灣推手》2004/7出版,天下雜誌,獲得財經管理傳記類金書獎


講師/顧問 核心Know-how

•故事力課程

•創意課程

•提問力課程

•寫作力課程

•組織溝通

•企業品牌定位



1.【招生人數】每班最低開課人數24人,32人額滿(報名未滿24人者招生單位保留開班權利)。

2.【帶小朋友】本場次提供8位小朋友名額,若要帶小朋友一起參加,須年滿六歲以上,每位小朋友的費用是$8,000,每位大人限帶一位小朋友。

3.  若有小朋友需要報名,請同行之學員在報名網頁的"備註欄"寫上小朋友的姓名、年齡,助教會個別聯絡,協助完成報名事宜。

4.【退費辦法】本公司因故未能開班上課,全額退還已繳費用。學員完成報名繳費後至實際上課日前退費者,退還已繳學費之七成。開課後恕不退費。

5.【學費包含】講師費、助教費、在地導覽費、教材費、嘉義當地遊覽車費、7/20午餐、晚餐、民宿、7/21早餐、午餐、兩天全程旅遊平安保險費

6.【學費不含】7/20前往高鐵嘉義站之交通費、7/21船仔頭社區划龍舟、獨木舟之費用、7/21由高鐵嘉義站返家之交通費。

7.【單人住宿】7/20晚上住宿為兩人一間 (每人$500包含在學費裡),若要一人一間,須全額自付(每間房$1,000,也就是要多付$500)

  請在報名網頁的"備註欄"註明"一人一間",可先跑網頁結帳流程,7/20上午在高鐵嘉義站集合時,再繳現金500元給助教(可欣)。

7.【結業證書】全程參與課程無早退狀況之學員將頒發結業證書。

研習費用
NT$12,800
優惠辦法
【早鳥優惠】
NT$9,600
於07-10前報名並完成繳費者,享早鳥優惠價。

開課日

2018-07-20

上課時間

7/20(五) 10:00-22:00 + 7/21(六) 07:00-16:00

總時數

21小時

上課地點

嘉義布袋、東石



7/20早上集合時間、地點

上午 10:00 在 高鐵嘉義站 集合,

一起搭乘遊覽車前往嘉義布袋第一站。

學員前往嘉義高鐵站之交通需另外自費

(本課程學費不含學員由全台各地至高鐵嘉義站之交通費)


走訪重點

◎邱家生態級養殖魚塭

◎洲南鹽場

◎船仔頭社區 (划龍舟、獨木舟可自行付費體驗)

◎白水湖蚵場

標籤: 寫作